Die empfindlichen Kaffeepflanzen wachsen nur im sogenannten "Kaffeegürtel" rund um den Äquator. Eine neue Pflanze muss erst drei bis vier Jahre gezogen werden, bevor zum ersten Mal geerntet wird.

Die ersten Blüten des Kaffeebaums, die sich nur wenige Tage im Jahr öffnen, verströmen einen lieblichen Duft ähnlich dem des Jasmins. Jedes Blütenbündel besteht aus bis zu 15 zarten, schnell welkenden Blumen. Zurück bleiben die Blütenstände, die zur Kaffeekirsche werden. Während der Reifung verändert sich die Farbe der Kirschen von Grün über Gelb hin zu leuchtendem Rot.

Noch heute ernten die Bauern fast ausschließlich von Hand. Denn es ist durchaus möglich, dass eine Kaffeepflanze blüht und gleichzeitig reife Kaffeekirschen trägt. Da die Kaffeekirschen nicht lange lagerungsfähig sind, werden sie nach der Ernte sofort weiterverarbeitet.

In Ländern ohne Niederschläge werden sie traditionell im Freien ausgebreitet und regelmäßig gewendet. Unter tropischer Sonne trocknen sie so lange, bis sich die Bohnen leicht aus der Schale und dem Fruchtfleisch herauslösen lassen. Dort, wo es das ganze Jahr über regnet, kommt die so genannte "nasse" Methode zum Einsatz: Spezielle Maschinen trennen die sortierten, reifen Kirschen in Fruchtfleisch und Bohnen. Danach lagern die Bohnen bis zu 36 Stunden unter Wasser in Fermentationstanks, um Reste von Häuten und Fruchtfleisch zu entfernen. Abschließend werden die Bohnen getrocknet.

Nach der trockenen oder nassen Aufbereitung werden die Bohnen nach Größe und Farbe verlesen, um eine gleichmäßige Qualität zu gewährleisten, danach in Jute- oder Hanfsäcke gefüllt und an ihren Bestimmungsort gebracht.

Damit Kaffeeliebhaber das Aroma so frisch wie möglich genießen können, rösten wir von Gala von Eduscho den Rohkaffee erst hier bei uns in Deutschland. Dabei werden bis zu 1.000 Aromastoffe, die in einer einzigen Kaffeebohne schlummern, mit der Kraft des Feuers zum Leben erweckt. Temperatur und Dauer der Röstung entscheiden über den Geschmack des Kaffees. Um das Aroma voll ausschöpfen zu können, wird Gala Kaffee in einem speziellen Röstverfahren hergestellt. Auf diese Weise kann Gala von Eduscho den einzigartigen Geschmack und köstlichen Kaffeegenuss garantieren.

Ist der gewünschte Röstgrad erreicht, kühlen die Bohnen zunächst auf einem Sieb ab. Anschließend werden die verschiedenen Kaffeearten gemischt und zu edlen Kompositionen zusammengestellt. Die Mischung zeichnet später den einzigartigen Geschmack aus, denn die meisten Sorten werden erst im Zusammenspiel mit anderen harmonischer und runder.

Das Komponieren von Aromen gilt noch heute als hohe Kunst und geheime Wissenschaft. Eine gute Mischung lebt vom Wissen eines erfahrenen Kaffee-Experten und trägt seine ganz persönliche Handschrift. Das Geheimnis dieser Mischung wird streng gehütet: So hat zu den Räumen, in denen sie entsteht, niemand Zutritt außer den Meistern selbst. Doch Sie können diesem Geheimnis auf die Spur kommen: Genießen Sie jede Tasse mit allen Sinnen und entdecken Sie, wie Gala Kaffee Ihren Genussmoment mit einem besonderen Geschmackserlebnis und dem unverwechselbaren Genießerduft veredelt.