Gefiltertes Wasser oder stilles Mineralwasser eignen sich optimal zur Zubereitung, denn es handelt sich bei beiden um "weiches" Wasser. Vorsicht ist bei "hartem" und "sehr hartem" Wasser (Wasserhärtegebiete III und IV) geboten, denn der gelöste Kalk des Leitungswassers bindet die empfindlichen Aromastoffe des Kaffees, was zur Folge hat, dass er bitter schmeckt.

Tipp
Stark kalkhaltiges Wasser wird durch mehrminütiges Kochen im offenen Topf weicher.

Das Aroma von geröstetem, gemahlenem Kaffee verflüchtigt sich rasch, wenn es mit Sauerstoff in Kontakt kommt. Darum füllen Sie den Kaffee am besten in eine luftdicht verschließbare Porzellan-, Glas- oder Metalldose und stellen die Dose in den Kühlschrank, da sich das Aroma bei 2 bis 4° Celsius am besten bewahrt. Kaffeedosen sollten regelmäßig gereinigt werden, damit sich keine Öle absetzen, die den Kaffee bitter machen.

Ob Sie eine elektrische Kaffeemaschine, eine Caffettièra oder einen Kaffeevollautomaten für die Zubereitung verwenden – ganz wichtig ist es, das Gerät sauber zu halten. Verzichten Sie auf Spülmittel, das beeinflusst den Geschmack des Kaffees. Bei den Vollautomaten halten Sie sich am besten an die in der Gebrauchsanweisung beschriebene Reinigung. Elektrische Kaffeemaschinen sollten regelmäßig entkalkt werden.